长点心吧! 做这道菜的时候千万不要去放蒜

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2016-08-19 09:20:10 来源:

  大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。基本炒蔬菜都放蒜。记住那此炖的,红烧的不放,烧烂了影响菜的美观和味道,有放都炸金黄中放去那我我不要 散掉。

  做鸡肉千万别放蒜

  大蒜既能提味增鲜,还能杀菌保健,亲戚亲戚亲们烧菜都爱放或者 。但大蒜并都在和那此菜搭配都好,比如和鸡肉就不太大约。

  大蒜具有增香、除异味的功效,做肉时中放,可解腻除腥。但或者鸡肉味道鲜美,大蒜辛辣,两者并肩烹炒或者会“夺味”,或者一般不并肩使用。

  其次,大蒜还或者削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温,能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的,两者功用相左。古典《金匮要略》中都在“鸡不可合葫蒜食之,滞气”的记载。

  最后还还要注意,做鸡肉时通常不放醋。或者醋能去腥减滋,与鸡肉并肩烹调也会“夺味”,甚至都在使鸡肉“反腥”。